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Burger à la truffe d'été
Burger à la truffe d'été
juil. 31, 2018

BALME vous propose une nouvelle recette pour les fins gourmets : un burger à la truffe d'été

Gaspacho aux gambas et à la truffe
Gaspacho aux gambas et à la truffe
juil. 9, 2018

Vous avez aimé notre précédente recette de Carpaccio de Bœuf ? Avec ces fortes chaleurs, BALME vous propose une nouvelle recette aux couleurs de l’été pour surprendre vos invités : un gaspacho aux gambas et à la truffe

La maison Ospital, une histoire de famille
La maison Ospital, une histoire de famille
juin 26, 2018

Balme sélectionne avec soin des prestataires aux savoir-faire et aux produits d'exception. Pour sa nouvelle cochonnerie truffée, nous avons choisi naturellement de collaborer avec l'un des meilleurs charcutiers traiteurs de sa génération : ERIC OSPITAL.

Carpaccio de veau à la truffe d’été
Carpaccio de veau à la truffe d’été
juin 11, 2018

Découvrez notre nouvelle recette : le carpaccio de veau à la truffe d'été ! Un plat qui séduira l'ensemble de vos convives. Idéal en entrée ou en plat principal

Nouvelle cochonnerie truffée : Jambon blanc truffé by Louis Ospital
Nouvelle cochonnerie truffée : Jambon blanc truffé by Louis Ospital
mai 18, 2018

nouvelle cochonnerie truffée à découvrir sur vos corners BALME : le jambon blanc truffé by Louis Ospital

Maison Balme s’installe au Printemps du goût
Maison Balme s’installe au Printemps du goût
janv. 26, 2018

Rendez-vous au Printemps du Goût pour découvrir notre nouveau Corner. Retrouvez-nous au 7eme étage du Printemps Haussmann, la nouvelle #placetoeat parisienne.

Gratin dauphinois truffé
Gratin dauphinois truffé
oct. 13, 2017

Préparation : pelez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.

Tagliatelles aux truffes
Tagliatelles aux truffes
oct. 13, 2017

Préparation : Le jour précédent : Verser la crème dans un saladier. Couper les truffes en fines tranches. Ajouter les tranches de truffe dans la crème. Laisser macérer 12 h à 24 h au réfrigérateur

Les légendes de la truffe - La Tuber Magnatum
Les légendes de la truffe - La Tuber Magnatum
oct. 5, 2017

Les différentes variétés de truffes : la suite...

Les mystères de la truffe part III : Les différentes variétés de truffes
Les mystères de la truffe part III : Les différentes variétés de truffes
sept. 22, 2017

La truffe reste toujours et encore un mystère auprès du grand public. Notre métier repose sur la transmission d’un savoir-faire et de la découverte d’un produit noble et gouteux.

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