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F Ê T E  D E  B A Y O N N E  W /  T O N T O N S  T R U F F E U R S
F Ê T E D E B A Y O N N E W / T O N T O N S T R U F F E U R S
juil. 17, 2017

Du 26 au 30 c'est à la MAISON BALME que ça se passe !

Les Tontons truffeurs, Balme d’Or 2017
Les Tontons truffeurs, Balme d’Or 2017
juin 13, 2017

Les Tontons Truffeurs, une réalisation de Eñault Castagnet fait fureur cette année au festival de la truffe remportant le grand prix de la Balme d’Or.

Fête des Mères 2017
Fête des Mères 2017
mai 24, 2017

Bonne fête des mères 2017 ! En cette fête des mères 2017, l’équipe Balme a décidé d’offrir une belle attention pour toutes les mamans

Saison de la Truffe d'été 2017
Saison de la Truffe d'été 2017
mai 22, 2017

La Tuber Aestivum pousse en symbiose avec le noisetier, le chêne vert, le chêne pubescent, le charme, le hêtre, le pin ou le frêne. Ses dimensions varient de celle d’un œuf à celle d’une grosse pomme. Le péridium quant à lui est brun avec des verrues beaucoup plus marquées que celles de la truffe noire du Périgord. La gleba est couleur noisette et marbrée de veines blanches.

Nos amis, détecteurs de Truffes…
Nos amis, détecteurs de Truffes…
mai 15, 2017

Nous vous dévoilerons à travers nos articles des légendes sur la Truffe… Ce champignon dont on raffole, diamant de la gastronomie.

Balme & Clair de Lune CUP
Balme & Clair de Lune CUP
janv. 13, 2016

La Maison Balme et le Château Clair de Lune se sont réunis le temps d'un week end afin pour l'organisation d'une competition de Golf. Retour sur la soirée de cloture en image.

Marchés aux Truffes
Marchés aux Truffes
nov. 30, 2015

Dans la tradition vauclusienne, on attend la fin novembre avec hâte. La Truffe se bonifie avec les premières fraîcheurs et les Marchés aux Truffes présentent leurs appétissants étals aux plus fins épicuriens...

Toasted Truffle Ham and Cheese Sandwich
Toasted Truffle Ham and Cheese Sandwich
juin 16, 2015

Nothing is easier than making this French classic, revisited with the help of Maison Balme’s special sauce! Start by pre-heating the oven to 200°C...

Truffle risotto
Truffle risotto
juin 16, 2015

Start by preparing the bouillon: wash carrots and celery, cut an onion in half. Place the carrot, celery, and one half of the onion in boiling water with salt and a bay leaf...

Truffle omelet
Truffle omelet
mars 5, 2015

Start by putting truffles and fresh eggs in an airtight container for 48 hours. Then give thanks to Mother Nature for ingeniously making eggshells porous, allowing subtle truffle aromas to permeate through them...

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