Nuestro Blog

F Ê T E  D E  B A Y O N N E  W /  T O N T O N S  T R U F F E U R S
F Ê T E D E B A Y O N N E W / T O N T O N S T R U F F E U R S
juil. 17, 2017

Du 26 au 30 c'est à la MAISON BALME que ça se passe !

Les Tontons truffeurs, Balme d’Or 2017
Les Tontons truffeurs, Balme d’Or 2017
juin 13, 2017

Les Tontons Truffeurs, une réalisation de Eñault Castagnet fait fureur cette année au festival de la truffe remportant le grand prix de la Balme d’Or.

Fête des Mères 2017
Fête des Mères 2017
mai 24, 2017

Bonne fête des mères 2017 ! En cette fête des mères 2017, l’équipe Balme a décidé d’offrir une belle attention pour toutes les mamans

Saison de la Truffe d'été 2017
Saison de la Truffe d'été 2017
mai 22, 2017

La Tuber Aestivum pousse en symbiose avec le noisetier, le chêne vert, le chêne pubescent, le charme, le hêtre, le pin ou le frêne. Ses dimensions varient de celle d’un œuf à celle d’une grosse pomme. Le péridium quant à lui est brun avec des verrues beaucoup plus marquées que celles de la truffe noire du Périgord. La gleba est couleur noisette et marbrée de veines blanches.

Nos amis, détecteurs de Truffes…
Nos amis, détecteurs de Truffes…
mai 15, 2017

Nous vous dévoilerons à travers nos articles des légendes sur la Truffe… Ce champignon dont on raffole, diamant de la gastronomie.

Balme & Clair de Lune CUP
Balme & Clair de Lune CUP
janv. 13, 2016

La Maison Balme et le Château Clair de Lune se sont réunis le temps d'un week end afin pour l'organisation d'une competition de Golf. Retour sur la soirée de cloture en image.

Marchés aux Truffes
Marchés aux Truffes
nov. 30, 2015

Dans la tradition vauclusienne, on attend la fin novembre avec hâte. La Truffe se bonifie avec les premières fraîcheurs et les Marchés aux Truffes présentent leurs appétissants étals aux plus fins épicuriens...

Croque-monsieur à la truffe
Croque-monsieur à la truffe
juin 16, 2015

Rien de plus simple que de réussir ce classique de la brasserie française, revisité à la sauce Maison Balme ! Commencez par préchauffer votre four à 200°C...

Risotto aux truffes
Risotto aux truffes
juin 16, 2015

Commencez par préparer le bouillon : lavez la carotte, le céleri, coupez en deux l’oignon. Dans l’eau bouillante plongez la carotte, le cèleri et une moitié d’oignon, le sel et la feuille de laurier...

Omelette aux truffes
Omelette aux truffes
mars 5, 2015

Commencez par placer votre truffe dans un récipient hermétique avec des oeufs frais pendant 48h. Puis remerciez Mère Nature d’avoir ingénieusement laissé la coquille des oeufs poreuse, permettant à l’arôme subtil de la truffe de les imprégner...

D comme détaillants

Détaillants

Détaillants, revendeurs, vous trouverez toutes les informations ici.

R comme restaurateurs

Restaurateurs

Restaurateurs, vous trouverez la liste de tous nos produits Maison Balme ici.

C comme coffrets cadeaux

Coffrets cadeaux

Pour les entreprises, la Maison Balme propose différents coffrets cadeaux.

P comme questions pro

Questions pro

Tout ce que vous avez besoin de savoir sur la Maison Balme et sa gamme de produits.