La maison Ospital, une histoire de famille

La maison Ospital, une histoire de famille

Balme sélectionne avec soin des prestataires aux savoir-faire et aux produits d'exception. Pour sa nouvelle cochonnerie truffée, nous avons choisi naturellement de collaborer avec l'un des meilleurs charcutiers traiteurs de sa génération : ERIC OSPITAL. 

Aujourd'hui, nous vous proposons d'en savoir plus sur cette belle entreprise familiale. 

L'histoire OSPITAL 

La Maison Louis OSPITAL, c’est tout d’abord une histoire de famille… Tout a commencé par Louis Ospital qui ouvre une boucherie-charcuterie à Hasparren. Au fur et à mesure des années, l’activité de Louis Ospital se développe, et reçoit deux palmes d’or du jambon cuit supérieur maison par la Confédération nationale des charcutiers-traiteurs. Le père Ospital décide de s’orienter vers le métier de traiteur et s’occupe de communions, de mariages, de baptêmes ou encore de plats cuisinés.

Son fils, Éric Ospital rejoint l’activité de son père en y rajoutant sa touche personnelle sur les plats qu’il prépare. Après quelques années, Éric Ospital décide de se recentrer sur l’activité de base : charcuterie et jambons affinés à l’air libre, marquant un tournant dans l’histoire de l’entreprise. L’entreprise s’installe à Paris et une belle aventure a commencé pour OSPITAL.

Une histoire de jambon et de savoir-faire

L’histoire d’OSPITAL repose sur l’histoire du Jambon au Pays Basque et d’un savoir-faire unique depuis plus de 40 ans. Avec ces atouts, le pays basque est la seule région capable de regrouper toutes les conditions nécessaires pour des jambons de qualités. OSPITAL vous propose des produits traditionnels en privilégiant la qualité des matières premières en travaillant principalement avec des artisans locaux et producteurs passionnés par leurs produits. Créée par Louis Ospital et repris par Éric Ospital, cette charcuterie, c’est d’abord une association entre les charcutiers et les éleveurs. Comme peut le dire Éric Ospital, « pas de bons jambons sans de bons cochons. » C’est pour cela que les cochons sont élevés de manière saine pour des produits de qualités. Cette équité représente une volonté d’un travail commun.

Retrouvez notre jambon blanc truffé by Louis Ospital

En tête à tête, sur place ou à emporter… retrouvez ce jambon truffé, au comptoir de l’un de nos 6 corners :

  • BALME Paris (Printemps du Gout, Bvd Haussman),
  • BALME Bordeaux (halles de Bacalan),
  • BALME Bayonne (Halles de Bayonne),
  • BALME Anglet (Halles des cinq cantons),
  • BALME Dax (Marché Friand)
  • BALME Biarritz (Halles de Biarritz).

Jusqu'au 2 juillet, rendez-vous sur notre page facebook pour tenter de gagner un jambon blanc truffé by OSPITAL d'une valeur de 200€