Marchés aux Truffes

Marchés aux Truffes

Dans la tradition vauclusienne, on attend la fin novembre avec hâte. La Truffe se bonifie avec les premières fraîcheurs et les Marchés aux Truffes présentent leurs appétissants étals aux plus fins épicuriens. Ces authentiques rendez-vous éphémères forment un spectacle silencieux. Les Tuber Mélanosporums embaument la place du village tandis que l’atmosphère se charge des murmures discrets entre caveurs et acheteurs. On échange quelques mots, on observe le grain, la forme, puis l’on charge son panier de truffes fraîches avant de quitter le marché. Alors que les plus chanceux s’agitent en cuisine et se délectent du délicat parfum, les plus généreux reprennent la route, rapportant la tant convoitée Truffe Noire aux cinq coins de l’hexagone.

Le weekend dernier, les Marchés de Carpentras et de Richerenches ont ouvert aux particuliers et professionnels. Jusqu’à la mi-mars se tiendront chaque vendredi le marché de Carpentras et chaque samedi le marché de Richerenches, les deux marchés de référence de la région.