L'histoire
de la Maison Balme

Une famille initiée depuis 4 générations

Une famille initiée depuis 4 générations

Chez la Maison Balme, la truffe, c’est une histoire de famille qui a commencé il y a plus d’un siècle dans le Vaucluse en plein cœur de la Provence... Pas moins de quatre générations de trufficulteurs se sont succédées, arpentant les terres riches et fertiles du Luberon au Mont-Ventoux, avec pour unique but de vous offrir le meilleur de ce noble et mystérieux met.

Géo, L’aïeul

Géo
L’aïeul

La saison venue, Géo partait à la chasse aux truffes, avec sa truie. Il faisait toujours panier plein tout en se gardant de divulguer à quiconque ses coins de chasse de prédilection, à l’exception de son fils Gilbert, futur gardien de l’héritage familial. Il espérait qu’à son tour, il régalerait sa propre famille et que le goût unique de la truffe du Luberon se transmettrait de génération en génération.

Gilbert, le grand père

Gilbert
Le grand père

Grand épicurien et passionné de son terroir et de cuisine, il s’est illustré comme étant un grand expert de la cueillette sauvage. Son bon sens terrien, sa sensibilité et son intuition lui ont toujours donné une longueur d’avance. Lorsqu’il arrivait sur les marchés, tout le monde savait qu’il allait jouer un rôle prépondérant dans le cours des événements de la journée et plus particulièrement sur le cours de la truffe.

Géo, fils aîné de Gilbert

Géo
Fils aîné de Gilbert

Géo a fait de la passion de son père une expertise professionnelle de haut vol. Producteur et spécialiste en trufficulture, il a reçu son flair ainsi que sa passion en héritage et a su les transformer en art et en science. Encore aujourd'hui il développe et influence l'avenir de la trufficulture en France. Spécialisé dans la création de truffière entre Ventoux et Lubéron, il est notre fournisseur et notre conseil permanent.

Thomas, petit fils de Gilbert et neveu de Géo

Thomas
Petit fils de Gilbert et neveu de Géo

Il a cru étant petit pouvoir échapper aux influences familiales… Il était peu sensible aux mystères que son grand père lui faisait partager avec ses airs de grand conspirateur en cuisine. Il est difficile d’évaluer précisément le moment où Thomas a eu un déclic et a rejoint le cercle des initiés, mais l’histoire montre qu’il a reprit le flambeau dans la plus pure tradition familiale. Combien de personnes a-t-il déjà initié si l’on compte amis, famille, innocents chalands qui ont fait une halte à son stand au marché, ses confrères épiciers qu’il fournit en produits truffés et en recettes secrètes ?

Une histoire qui continue de s'écrire

Le cercle des initiés

Mikel, le dernier a avoir intégré le cercle des initiés

Mikel
Le dernier a avoir intégré le cercle des initiés

Ami de longue date, Mikel est lui aussi à l’origine de la Maison Balme. Sa culture basque ne l’avait jamais amené à savourer de la truffe, jusqu’à ce que Thomas lui offre ce privilège. Dès cet instant, il prit conscience du fort potentiel de ce produit auprès des gens qui tout comme lui, n’y avait jamais gouté auparavant. Cela fait plus de deux ans maintenant que dégustation après dégustation, test après test, les deux associés souhaitent démocratiser la truffe et son univers auprès d’une nouvelle clientèle avide de nouveaux plaisirs et de découverte.

Hugo, cousin de Thomas et dernière recrue de la Maison Balme

Hugo
Cousin de Thomas et dernière recrue de la Maison Balme

Hugo est né à Cavaillon dans le Vaucluse et a baigné dans la culture provençale depuis son plus jeune âge. Malgré ses nombreux voyages et séjours à l’étranger, son enracinement aux valeurs occitanes est toujours resté aussi grand. Très gâté par ses grands-mères depuis toujours, il a su apprivoiser l’arôme puissant et délicat de la truffe à leurs côtés… Dans sa famille, la passion ainsi que la tradition se perpétue au fil des générations. Par exemple, Son oncle Claude fait désormais parti de la Confrérie des Rabassiers du Comtat et occupe la place de grand chambellan. C’est donc par conviction et amour que Hugo a rejoint l’équipe de la Maison Balme à la fin de ses études.