INGREDIENTS : Foie gras de canard (IGP Sud ouest), sel de salies, poivre blanc, sucre.
DLC : 60 jours
CONDITIONNEMENT : 150g
PRODUCTEUR
Chez Balme, la recherche de l’excellence nous a poussé à élaborer des produits de qualité en collaboration avec des producteurs triés sur le volet au coeur de leurs terroirs. Nos foies gras ont donc été élaborés en collaboration avec Montamat, Charcutier Montalbanais, ancien cuisinier à l’hôtel Le Crillon à Paris. Basé à Urrugne, au Pays basque, la maison Montamat perpétue la tradition familiale et fabrique des produits artisanaux et naturels avec une expérience de 118 ans derrière elle.
Conseils d'utilisation
Pour une meilleure sensation en bouche, déballer le ballotin environ 20 minutes avant la dégustation. Un confit d’oignons ou une confiture de figues se marient parfaitement aux saveurs du foie gras. Pour changer, dégustez-le chaud ! Quelques secondes à la poêle suffisent (attention à la cuisson du foie gras : à ne surtout pas l'oublier !) : ajoutez une pointe de notre miel à la truffe d’été et un trait de vinaigre balsamique saveur truffe noire, vous n’en croirez pas vos papilles.
Petite Astuce
Pour une présentation élégante dans l’assiette, pensez à découper le mi-cuit avec un couteau chaud ou une lyre.
Conseils de conservation
Notre Foie gras de canard des Landes IGP mi- cuit nature se conserve au frais. Le produit étant mi-cuit et fragile, évitez de le laisser reposer à température trop élevée.
Le Terroir encore et toujours !
Acheter un foie gras mi cuit Balme c'est avoir la garantie de faire vivre des producteurs locaux et authentiques. Certifiés IGP Sud Ouest, les canards sont élevés et transformés sur nos terres du Sud-Ouest. Nos Foies gras respectent un élevage en plein air des canards pour le bonheur de tous ainsi qu'une alimentation contrôlée pour assurer leur confort.
La certification IGP garantie une charte de qualité exemplaire avec des produits du terroir frais et de qualité, ainsi qu'une fabrication entièrement artisanale.
