Gaspacho aux gambas et à la truffe : Recette de gaspacho de tomates truffé !

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Recette idéale en entrée pour un été savoureux : notre gaspacho de gambas à la truffe d'été saura séduire vos convives ! Testez la truffe dite tuber-aestivum et sublimez facilement votre plat. Cette soupe froide faite à base de légumes mixés nous provient d'Andalousie. Elle vous garantie un apéritif tapas ou une entrée des plus vitaminée, à consommer sans modération !

Producteur de truffes noires depuis 1910, Balme vous propose une recette à la truffe simple à base d'huile de truffe blanche.

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recette-gaspacho  4 personnes

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Gaspacho gambas et truffe d'été

Temps préparation :
Temps de repos:
Coût : 5 € / personne
Type : Entrée

Ingrédients

  • une dizaine de gambas décortiquées
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 500g de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 pincée de sel
  • lamelles de truffe blanche de la Saint-Jean
  • 4 c. à soupe d'huile de truffe BALME

Instructions :

01.

Placer les tomates dans une casserole d’eau bouillante durant 30 secondes pour les éplucher plus facilement. Rincer, sécher puis couper la chair des tomates en petits cubes et les verser dans un saladier.

02.

Couper les poivrons et le concombre en morceaux puis les incorporer dans le saladier.

03.

Rajoutez-y le sel, l'huile de truffe d’été Balme, l'oignon ciselé, l’ail et le bouquet de basilic. Mixer le tout dans un plat profond pour éviter les débordements.

04.

Couper les gambas décortiquées en petits morceaux et les rajouter au mélange.

05.

Couvrir et laisser deux heures au frais.

06.

Répartir le Gaspacho dans de jolies verrines, décorer avec de fines tranches de truffes blanches ainsi que d’une gambas, d’un filet de vinaigre et le tour est joué !

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Notre conseil :

Pour un peu plus de piquant dans votre recette a la truffe, n’hésitez pas à rajouter une pointe de piment d'Espelette !

Rendez-vous sur l'une de nos épiceries fines BALME à travers la France ou sur notre épicerie fine en ligne pour trouver les meilleures truffes fraîches ainsi que nos produits truffés.

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