Le trio pour l'apéro
Prix
25,90 €
INGRÉDIENTS : Viande de porc, truffe d'été 3% (tuber aestivum), sel, dextose, saccharose, épices, arômes, vin, antioxydant (ascorbare de sodium), conservateur (nitrite de sodium)
DLC : 30 jours
CONDITIONNEMENT : Pièce d'environ 200GR
Val Nutritionnelles : Energie : 1515Kj (365kcal) / Matières grasses : 29g (dont acides gras saturés : 11g) / Glucides 1g (dont sucres 1g) / Protéines : 25g / Sel : 3,6g
Plus d'infos ...
Ce saucisson est élaboré avec des morceaux de porc soigneusement sélectionnés qui seront hachés et mélangés à 2% de truffe d'été.
Les assiettes de présentation ne font pas partie de l'offre
Conseils d'utilisation
Un bon morceau de pain + beurre truffé + saucisson à la truffe = régalade.
Plus le produit sera mis à température, plus il vous dévoilera ses saveurs. L’idéal étant de le sortir 2 à 3 heures avant la dégustation.
Conseils de conservation
Pour une conservation optimale de votre saucisson à la truffe, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec.
ORIGINE
Appellation : Dite truffe d’été ou de la Saint-Jean
Cavage : Début Juin – mi Septembre.
Tuber Aestivum pousse dans la quasi-totalité de l’Est de la France mais on la retrouve aussi en Espagne, en Italie et dans les pays de l’Est. Elle pousse en symbiose avec presque tous les arbres truffiers et à la particularité de fructifier près du sol. Autrefois réservée aux cochons, elle est aujourd’hui devenue un mets très la mode dans la gastronomie et se prête à de nombreuses recettes sucrées.
CARACTERISTIQUES
Œil : Son enveloppe extérieure rappelle Tuber Melanosporum, elle est de couleur noirâtre et de forme bosselée. Sa peau est assez granuleuse et dure. Le plus souvent blanche, sa chair devient beige à maturité avec des veines blanches fines et nombreuses
Nez : Son parfum de champignon et de maïs cuit, de terre chaude et humide est léger et délicat.
Bouche : Subtile et longue en bouche, sa saveur s'apparente à la rave ou au radis avec des notes de noisette.
