Situé au sein des toutes nouvelles Halles Bacalan, face à la majestueuse Cité du Vin, venez rendre visite à Oscar & Christophe, duo chic et de choc. Moment de partage assuré !

Oscar - Ambassadeur du corner Balme de Bordeaux

OSCAR
Ambassadeur du corner Balme de Bordeaux

Oscar – Bordeaux

Ton meilleur moment chez Balme ?
Quand on me livre les truffes fraîches ! J’adore le premier snif à l’ouverture du sachet. Je me balade avec dans Les Halles comme un gosse avec un sachet de bonbecs... et ça fait bien rire mon collègue Thibault !

 

Ta recette préférée ?
Le boudin blanc truffé avec l’écrasé de pommes de terre à la truffe. Un plat bien « cochon » qui transpire le rustique.

 

Ton premier souvenir de truffe ?
Hugo Justinesy ( à prononcer « Justynèse »). La plus belle truffe provençale qui m’est arrivé de trouver.

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Halles de Bacalan

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