La fromagerie
La fromagerie Biribil est née de l’amitié entre 3 passionnés de la gastronomie et des fromages en particulier. Après des années de formation en Italie, les fondateurs sont revenus sur leurs terres natales afin de proposer le meilleur du pays Basque dans le plus pure des styles italiens.
Leur engagement pour la qualité, le respect de la nature et le désir de rendre encore meilleur chaque jour leurs fromages, permettent d’offrir ici une burrata ultra crémeuse, onctueuse et parfaitement nuancée, tout ça grâce à une fabrication 100% artisanale.
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La Burrata
De cette collaboration est née notre sublime, notre divine burrata à la truffe de la Saint Jean. Après presque un an de test, notre boule qui chamboule à vu le jour ! Réalisée à partir de lait 100% frais collecté quotidiennement auprès d’agriculteurs de fermes de Biscaye, les burratas sont fourrées d’une crème fraîche mélangées aux ficelles extraites du fromage. À cela nous associons des brisures de truffes de la Saint Jean et enfin, les burrata sont formées une a une à la main. Un véritable processus artisanal quoi !
