Il fait beau, il fait chaud, on veut de la fraicheur et de la convivialité, merci d'accueillir notre carte été !

Cette nouvelle carte est entièrement pensée autour de de fruits et légumes phares de l'été. Nous avons sélectionné les plus caliente pour vous concocter une offre tout en légèreté !

L'entrée
de saison

La tomate-féta

Des tomates coupées finement parsemées de féta émiettée auxquelles on ajoute de la chiffonnade de jambon cru pour le gourmand ainsi que notre fameux pangratto pour le croquant et quelques pousses de basilic pour la fraîcheur. Le coup de râpe de truffe fraîche viendra pimper cette entrée estival. 

Le plat
de saison

L'aubergine farcie au risotto Bellota

Une belle aubergine rôtie au four et son risotto bellota gratiné, saupoudrée de comté râpé pour toujours plus de gourmandise. Pour le dressage, du pangrattato & quelques jeunes pousses. Le combo parfait !

Le dessert
de saison

Comme un cheesecake

Un dessert ultra frais & sacrément gourmand façon cheesecake destroy au pamplemousse. Un biscuit aux amandes surmonté d'une crème onctueuse qui rappelle les codes du cheesecake au chocolat blanc et de généreux suprêmes de pamplemousse pour une explosion de saveur en bouche. De la truffe fraîche râpée viendra sublimer ce dessert gourmand.  

La suggestion
du Chef

La ventrêche de Thon façon sardine à l'huile

En provenance de Cantabrie en Espagne, la ventrêche de thon se savoure dans son plus simple appareil, avec un peu d'huile et de ciboulette. On dépose à côté des tranches de pain de campagne grillé, du beurre à la truffe et des pickles afin de réaliser de petites tartines. Demandez le coup de râpe en supplément pour la petite touche truffée !

L'incontournable de l'été

Les tomates-Burrata

Le plat frais et délicieux par excellence ! De belles tomates colorées coupées en quartiers, sur lesquelles on dépose une belle burrata, des feuilles de basilic et du pangrattato pour la final touch.

Demandez un coup de râpe en supplément pour pimper cette belle burrata. 

Raciones à partager 

Le Vitello Tonnato

Plat typique italien revisité à la sauce Balme. De génereuses tranches de veau nappées d'une vinaigrette-parmesan des plus gourmandes. On saupoudre le tout de comté et salade frisée pour l'amertume, quelques cerneaux de noix pour le croquant et le tour est joué ! Un coup de râpe en supplément viendra sublimer ce plat des plus convivial !

Le Hot Summer Truffe

Rien de mieux que la simplicité ! 

Une avalanche de truffe fraîche sur un pain brioché beurré et salé et .. on laisse la magie opérer !