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La maison Ospital, une histoire de famille

Balme sélectionne avec soin des prestataires aux savoir-faire et aux produits d'exception. Pour sa nouvelle cochonnerie truffée, nous avons choisi...
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Carpaccio de boeuf à la truffe d’été

Découvrez notre nouvelle recette : le carpaccio de boeuf à la truffe d'été ! Un plat qui séduira l'ensemble de vos convives. Idéal en entrée ou en plat...
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Balme s’installe au Printemps du goût

Rendez-vous au Printemps du Goût pour découvrir notre nouveau Corner. Retrouvez-nous au 7eme étage du Printemps Haussmann, la nouvelle #placetoeat parisienne.
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Gratin dauphinois truffé

Préparation : pelez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. 
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