Les petits sablés à la truffe de la Saint Jean

8,44 €

Ces petits sablés artisanaux fait maison avec gourmandise à Bidart, face à l’océan seront votre nouvel allié apéritif. Sans gluten, à base de farine de pois chiche et délicatement relevés par le parfum de la truffe de la Saint Jean, ils se dégustent dans leur simple appareil ou pourront servir de petites bases pour des tartinables.

INGREDIENTS : : Fécules de pommes de terre, farine de pois chiche, huile de tournesol, pétales de truffe séchées 2,87% (Tuber aestivum), sel aromatisé à la truffe d’été

DLC : 12 mois

CONDITIONNEMENT : 90g

PRODUCTEUR 

Nos sablés sont produits en collaboration avec la Biscuiterie Maison Miettes située à Bidart au Pays Basque, s'inspirant tous les jours de cette terre alliant tradition et artisanat. Maison Miettes sélectionne pour vous des matières premières de qualité en y ajoutant son savoir-faire pour vous proposer de délicieux biscuits et confiseries.

Leurs recettes de biscuits sont inspirées de la tradition et revisitées avec modernité. Sans gluten et fabriqués avec de la farine de poids chiche, les biscuits sont élaborés avec des produits naturels sélectionnés avec exigence. Nous remercions le Chef Stephane Bour pour l'élaboration de ces biscuits croustillants.

Conseils d'utilisation

Nos petits sablés à la truffe sont idéals pour l'apéritif à déguster dans leur simple appareil ou à marier avec des tartinables tels que la tapenade, notre tarama ou houmous à la truffe. On vous conseille de les tester avec du fromage frais, c'est un régal ! 

C'est aussi l'encas parfait à grignoter en cas de petite faim.

Conseils de conservation

Nos biscuits se conservent dans leur emballage hermétique, dans un endroit sec.

ORIGINE

Appellation : Dite truffe d’été ou de la Saint-Jean

Période de récolte : Début Juin – mi Septembre

Tuber Aestivum pousse dans la quasi-totalité de l’Est de la France mais on la retrouve aussi en Espagne, en Italie et dans les pays de l’Est. Elle pousse en symbiose avec presque tous les arbres truffiers et à la particularité de fructifier près du sol. Autrefois réservée aux cochons, elle est aujourd’hui devenue un mets très la mode dans la gastronomie et se prête à de nombreuses recettes sucrées.

CARACTERISTIQUES

Œil : Son enveloppe extérieure rappelle Tuber Melanosporum, elle est de couleur noirâtre et de forme bosselée. Sa peau est assez granuleuse et dure. Le plus souvent blanche, sa chair devient beige à maturité avec des veines blanches fines et nombreuses.

Nez : Son parfum de champignon et de maïs cuit, de terre chaude et humide est léger et délicat.

Bouche : Subtile et longue en bouche, sa saveur s'apparente à la rave ou au radis avec des notes de noisette.

Nos recettes yummy

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