Mayonnaise à la truffe noire

11,28 €

La texture ultra onctueuse de notre mayonnaise délicatement relevée par le goût de la truffe noire du Périgord en fera votre nouvel inconditionnel cuisine ou petit grignotage en cachette.

Cette recette généreuse, gourmande et très bien équilibrée sera à utiliser selon toutes vos envies !

INGREDIENTS : Huile de colza, moutarde de Dijon (eau, graine de moutarde, vinaigre d'alcool, sel, conservateur :  sulfite acide de sodium), jaune d'œuf, jus de citron, arôme naturel de champignon, truffe noire (Tuber Melanosporum Vitt) 2% vinaigre de vin blanc, sel, amidon modifié de maïs, épaississant gomme xanthane, conservateur : sorbate de potassium, antioxydant : extrait de romarin

DLC : 1 an

CONDITIONNEMENT : 100g

VALEURS NUTRITIONNELLES (moy.pour 100g) : 

  • Énergie : 2693 KJ (655 kcal)
  • Matières grasses : 71g (dont Acides gras saturés : 6,2g)
  • Glucides : 2,1g (dont sucres : 0,6g)
  • Protéines : 1,5g 
  • sel : 1,2g

Conseils d'utilisation 

Dans son simple appareil avec des crustacés elle sera divine ! Mais chez Balme, nous vous la conseillons en version méga coquine d'oeuf mimosa à la truffe !

Conseils de conservation 

Notre Mayonnaise à la truffe noire du Périgord se conserve à température ambiante, puis dans un endroit réfrigéré après ouverture. Consommer rapidement après ouverture

ORIGINE

Appellation : Dite truffe noire ou truffe du Périgord.
80% de la production française est dans le Sud-Est.

Période de récolte : Elle nait en Mars et se cave entre mi-Novembre et mi-Mars.

CARACTERITIQUES

Œil : Son enveloppe extérieure est brune foncée tirant vers le noir avec des pointes tel un diamant. Sa chair est d’un noir profond et ses veines sont blanches et fines.

Nez : Son parfum subtil est légèrement ammoniaqué au fond animal.

Bouche : D’abord épicée avec un léger goût de radis noir, elle laisse place à une saveur de noisette et s’achève par une présence d’humus boisé.

Nos recettes yummy

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