Saucisson de bellota ibérique
Prix
8,44 €
65,00 € / kilo
INGRÉDIENTS : Lomo de bellota ibérique, sel, piment, dextrine, dextrose, protéines de lait, lait en poudre, lactose, épices, sucre, antioxydant (E-301), correcteur d'acidité (E*331lll), conservateurs (E-250 et E-252).
DLC : 60 jours
CONDITIONNEMENT : Planche de 100g sous vide
Val Nutritionnelles : Energie : 1341Kj (321kcal) / Matières grasses : 10,2g (dont acides gras saturés : 3,9g) / Glucides 0,5g (dont sucres <0,5g) / Protéines : 40,5g / Sel : 2,7g
La gamme Bellota
Grand cru Espagnol, la charcuterie Bellota fait l'objet de jambons Ibériques d'exception. Des cochons élevés au grand air dans la province de Salamanque, nourris au gland de chêne dont le goût se distingue des autres ibériques avec un petit arrière gout de noisette. Grâce à un climat particulier, ces jambons sont les plus complexes et les plus savoureux.
Le cochon Ibérique
Parce qu'il vit en milieu naturel dans une forêt essentiellement composée de chênes verts, ce cochon ibérique aura tout ce qu'il faut pour donner l'un des meilleurs jambon au monde. Après la salaison (un procédé artisanal bien gardé par certains producteurs) vient l'affinage long et naturel du jambon.
Conseils d'utilisation
Le lomo est doux et persistant, il se marie parfaitement avec un peu de gaspacho catalan. En général, le lomo se déguste en tranches de 2 à 3 mm. Si vous voulez le déguster dans les règles de l’art, c’est-à-dire comme les espagnols, vous pouvez l’assaisonner de Paprika.
Petite astuce, avant de le servir, faites chauffer votre assiette au micro-onde ; la chaleur de l'assiette permettra au Lomo d'exprimer tout son potentiel aromatique.
Conseils de conservation
Rien de bien compliqué côté conservation, le lomo Bellota de Guijelo se maintient dans endroit réfrigéré de plus ou moins 7°C.
