Saucisson à la truffe (entier)

13,18 €

Le saucisson truffé surprend. Sec et tendre à la fois, il propose un arôme délicat de truffe et donne une touche d’originalité à un saucisson déjà plein de saveurs. Les meilleurs morceaux de cochon sont ainsi sélectionnés pour réaliser ce saucisson truffé d'exception.

Découpez-le 2 à 3 heures avant la dégustation afin de dévoiler pleinement ses saveurs ! Il sera le garant d’un apéritif entre amis des plus réussis !  

INGRÉDIENTS : Viande de porc, truffe d'été 3% (tuber aestivum), sel, dextose, saccharose, épices, arômes, vin, antioxydant (ascorbare de sodium), conservateur (nitrite de sodium)

DLC : 90 jours

CONDITIONNEMENT : Pièce d'environ 200GR

Plus d'infos ...
Ce saucisson est élaboré avec des morceaux de porc soigneusement sélectionnés qui seront hachés et mélangés à 3% de truffe d'été.

Les assiettes de présentation ne font pas partie de l'offre 

Conseils d'utilisation 

Un bon morceau de pain + beurre truffé + saucisson à la truffe = régalade.

Plus le produit sera mis à température, plus il vous dévoilera ses saveurs. L’idéal étant de le sortir 2 à 3 heures avant la dégustation.

Conseils de conservation

Pour une conservation optimale de votre saucisson à la truffe, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec.

ORIGINE

Appellation : Dite truffe d’été ou de la Saint-Jean
Cavage : Début Juin – mi Septembre.

Tuber Aestivum pousse dans la quasi-totalité de l’Est de la France mais on la retrouve aussi en Espagne, en Italie et dans les pays de l’Est. Elle pousse en symbiose avec presque tous les arbres truffiers et à la particularité de fructifier près du sol. Autrefois réservée aux cochons, elle est aujourd’hui devenue un mets très la mode dans la gastronomie et se prête à de nombreuses recettes sucrées.

CARACTERISTIQUES

Œil : Son enveloppe extérieure rappelle Tuber Melanosporum, elle est de couleur noirâtre et de forme bosselée. Sa peau est assez granuleuse et dure. Le plus souvent blanche, sa chair devient beige à maturité avec des veines blanches fines et nombreuses

Nez : Son parfum de champignon et de maïs cuit, de terre chaude et humide est léger et délicat.

Bouche : Subtile et longue en bouche, sa saveur s'apparente à la rave ou au radis avec des notes de noisette.

Nos recettes yummy

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