INGRÉDIENTS : Huile d’olive vierge extra, huile de pépins de raisin, arôme, truffe lyophilisée (Tuber Magnatum)
DLC : 1 an
CONDITIONNEMENT : 200ml
Val Nutritionnelles : Energie : 3389Kj (823kcal) / Matières grasses : 91,5g (dont acides gras saturés : 12,6g) / Glucides 0g (dont sucres 0g) / Protéines : 0g / Sel : 0g
PRODUCTEURS
Moulin Saint Michel : Spécialiste de l’huile d’olive depuis 1744, Le moulin Saint Michel est reconnu pour effectuer une première et unique extraction à froid pour toujours obtenir une qualité classée vierge extra. Le Moulin Saint Michel compose ses huiles en Nous en assemblant les principales variétés d’olives de la Vallée des Baux-de-Provence : la Grossane, la Salonenque, la Verdale et la Berruguette, afin qu’elles subliment les saveurs des plats auxquels elles sont destinées. Une véritable passion que l’on retrouve à travers nos huiles à la truffe.
Conseils d'utilisation
Sa fraîcheur et son parfum légèrement aillé sauront mettre en valeur vos salades, plats à base de pommes de terre, vos pâtes ou risotto, mais aussi les fromages... N’hésitez pas à l’intégrer également dans vos vinaigrettes, celles-ci deviendront encore plus savoureuses !
Conseils de conservation
Notre huile à la truffe blanche se conserve à température ambiante, dans un endroit sec et peut se conserver un an dans votre placard.
ORIGINE
Appellation : dite truffe Blanche, du Piémont ou d’Alba.
Cavage : De Novembre à fin Décembre.
Tuber Magnatum est de loin la truffe la plus chère et la plus recherchée. Très sauvage, elle refuse de passer les Alpes aussi elle se retrouve principalement dans la région du Piémont dans le Nord de l’Italie.
CARACTERISTIQUES
Œil : Son enveloppe extérieure est relativement lisse et de couleur ocre jaune pouvant tirer vert le gris-verdâtre. Sa chair jaune tire sur le marron au fil de sa maturation et présente quelques petites taches rouges. Se veines très nombreuses sont de couleur blanche.
Nez : Fraiche et à maturité, son parfum est très puissant. Unique et complexe à la fois il peut rappeler l’ail ou l’échalote voire même le miel, le foin ou encore les épices.
Bouche : Elle libère en bouche un arôme très intense avec ses notes d’ail sauvage et de fromage mûr.