Moutarde douce à la truffe noire 2,2%

12,23 €

(129,17 € / kilo)

Le parfum subtil et délicat de notre moutarde mi forte adoucie d'une note de miel de fleur de Provence permet à la truffe noire de s’exprimer pleinement. Avec sa texture inédite un brin liquide, elle ne vous montera pas au nez mais vous ira droit au cœur et vous offrira un champ de créativité sans limite pour vos recettes. Ce condiment en petit pot fera le bonheur de vos papilles pour des plats relevés avec douceur (et truffe) !

Détails du produit

INGRÉDIENTS : Moutarde mi-forte (eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, huile de tournesol, sel, farine de moutarde, stabilisant : gomme xanthane, acidifiant acide citrique, conservateur E224 (sulfites)), miel de fleurs 15%, préparation de brisures de truffe noire 2,2% (Tuber melanosporum Vitt. (2,2%), eau, sel), arôme naturel 3%. Élaborée dans un atelier utilisant du lait et des oeufs

DLC : 6 mois

CONDITIONNEMENT : 80g

Val Nutritionnelles : Energie : 730Kj (175kcal) / Matières grasses : 9,8g (dont acides gras saturés : 0,7g) / Glucides 14,7g (dont sucres 14,3g) / Protéines : 6,1g / Sel : 5,5g

ORIGINE

La Moutarde de Dijon correspond à un procédé bien précis. Elle est fabriquée avec des graines de moutarde noires et/ou brunes, blutées ou tamisée. La notre est mariée à un miel de fleur pour la rendre plus douce, et y laisser un parfum puissant de truffe noire provenant de nos brisures de truffes 2,2%.

truffes & astuces

Conseils d'utilisation

Elle enrobe de gourmandise une simple viande, de bonnes grillades mais surprenez vous en l’utilisant dans des tartes, des salades ou des sauces. Le piquant est subtil, le parfum truffé est bien là. Côté sauce, la moutarde viendra donner un brin de caractère à vos accompagnements : sauce vinaigrette, sauce moutarde pour votre filet-mignon ou lapin. Vous pouvez aussi l’accompagner avec des épices, curry, estragon, coriandre pour en faire une vinaigrette à votre sauce !

Conseils de conservation

Notre Moutarde de Dijon au miel de Provence et à la truffe noire du Périgord se conserve à température ambiante, puis dans un endroit réfrigéré après ouverture.

Une idée recette...

La mayonnaise est à l'honneur avec cette moutarde à la truffe ; elle sera idéale pour votre poêlée de crevettes sur un lit de salade verte. Sublimez le tout avec quelques lamelles de truffe noire ou blanche ! Bref, fini la moutarde classique et place à cette moutarde douce à la truffe noire pour bonifier vos recettes !

TUBER MELANOSPORUM

ORIGINE

Appellation : Dite truffe noire ou truffe du Périgord.
80% de la production française est dans le Sud-Est.

Période de récolte : Elle nait en Mars et se cave entre mi-Novembre et mi-Mars.

CARACTERITIQUES

Œil : Son enveloppe extérieure est brune foncée tirant vers le noir avec des pointes tel un diamant. Sa chair est d’un noir profond et ses veines sont blanches et fines.

Nez : Son parfum subtil est légèrement ammoniaqué au fond animal.

Bouche : D’abord épicée avec un léger goût de radis noir, elle laisse place à une saveur de noisette et s’achève par une présence d’humus boisé.