Huile d'olive des Baux de Provence saveur truffe noire 100ml

12,23 €

L’huile d’olive truffée est un grand classique de la cuisine française. Elle vous sera utile pour agrémenter vos plats. Salades, pâtes, risottos ou marinades, on la verse partout ! La truffe est présente de manière très subtile afin de ne pas prendre le pas sur les qualités de l'olive. 

Élaborée en collaboration avec le Moulin Saint Michel et leurs huiles AOP largement récompensées, les olives pressées directement après leur cueillette vous offrent un aller simple en Provence.

Son format miniature est idéal pour être testé avant d'être approuvé !

INGREDIENTS : Huile d’olive vierge extra, huile de pépins de raisin, arôme, truffe lyophilisée (Tuber Melanosporum).

DLC : 1 an

CONDITIONNEMENT : 100ml

PRODUCTEUR

Cette huile produite en collaboration avec le Moulin Saint-Michel vous offre un aller simple en Provence en assemblant les 4 principales variétés d'olives de la Vallée des Baux-de-Provence !

Spécialiste de l’huile d’olive depuis 1744, Le moulin Saint Michel est reconnu pour effectuer une première et unique extraction à froid pour toujours obtenir une qualité classée vierge extra. Le Moulin Saint Michel compose ses huiles en Nous en assemblant les principales variétés d’olives de la Vallée des Baux-de-Provence : la Grossane, la Salonenque, la Verdale et la Berruguette, afin qu’elles subliment les saveurs des plats auxquels elles sont destinées. Une véritable passion que l’on retrouve à travers nos huiles à la truffe.

Conseil d'utilisation 

L’ingrédient mystère idéal pour un aïoli, celui qui devine mérite d’être intronisé sur le champ au cercle des initiés. Un filet d’huile sur les carpaccios de bœuf et de St Jacques, addictif ! N’hésitez pas à l’intégrer également dans vos vinaigrettes, celles-ci deviendront encore plus savoureuses !

Conseil de conservation 

Cette huile d'olive à la truffe noire se conserve à température ambiante.

ORIGINE

Appellation : Dite truffe noire ou truffe du Périgord.
80% de la production française est dans le Sud-Est.

Période de récolte : Elle nait en Mars et se cave entre mi-Novembre et mi-Mars.

CARACTERISTIQUES

Œil : Son enveloppe extérieure est brune foncée tirant vers le noir avec des pointes tel un diamant. Sa chair est d’un noir profond et ses veines sont blanches et fines.

Nez : Son parfum subtil est légèrement ammoniaqué au fond animal.

Bouche : D’abord épicée avec un léger goût de radis noir, elle laisse place à une saveur de noisette et s’achève par une présence d’humus boisé.

Nos recettes yummy

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