Sauce à la truffe de la Saint Jean 330g

17,91 €

Notre sauce à la truffe de la Saint Jean est une création maison élaborée artisanalement dans un village de Pays Basque à base d'un bouillon de volaille gourmand. Douce et aromatique, délicatement associée à la truffe de la Saint Jean, elle sublimera un moindre plat de pâtes, volaille ou risotto ! Avec son format maxi, régalez toute la famille pour un bonheur garanti !

INGREDIENTS : Fond de volaille réhydraté (eau, graisse de canard, extrait de volaille et viande de canard, arômes naturels, maltodextrine), crème, Porto (contient sulfites), amidon modifiés, échalote (contient sulfites), brisures de truffe de la Saint Jean (Tuber aestivum Vitt.) 2,1%, sel, huile d'olive vierge extra, arôme, poivre blanc, acidifiant : acide citrique

DLC : 2 ans

CONDITIONNEMENT : 330g

VALEURS NUTRITIONNELLES (moy.pour 100g) : 

  • Énergie : 314 KJ (76 kcal)
  • Matières grasses : 5,9g (dont Acides gras saturés : 4,1g)
  • Glucides : 4,5g (dont sucres : 1,4g)
  • Protéines : 1,1g 
  • sel : 1,2g

Conseil d'utilisation

À réchauffer 10min à la casserole à feu moyen. Notre sauce à la truffe de la Saint Jean se mariera parfaitement avec toute volaille, pâte ou autre risotto. Utilisez la pour vos fêtes de fin d'année pour accompagner un joli chapon ou pintade ou arroser une belle purée maison

Conseil de conservation

À conserver dans un endroit sec et frais. Après ouverture, conserver au frais et consommer sous 4 jours.

ORIGINE

Appellation : Dite truffe d’été ou de la Saint-Jean

Période de récolte : Début Juin – mi Septembre

Tuber Aestivum pousse dans la quasi-totalité de l’Est de la France mais on la retrouve aussi en Espagne, en Italie et dans les pays de l’Est. Elle pousse en symbiose avec presque tous les arbres truffiers et à la particularité de fructifier près du sol. Autrefois réservée aux cochons, elle est aujourd’hui devenue un mets très la mode dans la gastronomie et se prête à de nombreuses recettes sucrées.

CARACTERISTIQUES 

Œil : Son enveloppe extérieure rappelle Tuber Melanosporum, elle est de couleur noirâtre et de forme bosselée. Sa peau est assez granuleuse et dure. Le plus souvent blanche, sa chair devient beige à maturité avec des veines blanches fines et nombreuses.

Nez : Son parfum de champignon et de maïs cuit, de terre chaude et humide est léger et délicat.

Bouche : Subtile et longue en bouche, sa saveur s'apparente à la rave ou au radis avec des notes de noisette.

Nos recettes yummy

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