Crème de parmesan à la truffe

14,12 €

C'est la crème de la crème !

Avec sa texture savoureuse et son parfum truffé intense, notre crème de parmesan à la truffe de la Saint Jean deviendra vite une incontournable gourmandise à ajouter dans vos recettes. Très simple d'utilisation, cette crème 100% artisanale, produite au cœur du Pays Basque apporte une touche d’exception à vos plats du quotidien.

Tartinée sur du pain frais ou en sauce dans vos pâtes, il n'y a pas de limite pour savourer cette crème aux notes fromagères et truffées. 

INGRÉDIENTS : Crème liquide, parmesan, oignons, brisures de truffe 3% (Tuber Aestivum), arôme naturel de truffe, sel de Salies de Béarn.

DLC : 60 jours

CONDITIONNEMENT : 180g

Conseils d'utilisation 

A consommer sans limite, la crème de parmesan à la truffe se déguste tout aussi bien en sauce sur vos pâtes fraîches et risottos que tartinée sur du pain frais.  Pour les plus gourmands, utilisez la comme base sur vos pâtes à pizzas, l'idéal à partager pour l’apéro.

Idée recette 

Comment parler de la crème de parmesan sans évoquer les fameuses coquillettes Balme ! Plat incontournable de la maison vous pouvez retrouver cette recette sur notre blog. Simple à réaliser mais qui fait son effet, nos coquillettes truffées vous rendront gaga dès la première bouchée.

Conseils de conservation

Vous vous en doutez, cette crème onctueuse se maintient au frais. Après ouverture il est conseillé de la consommer sous 5 jours pour profiter au maximum de ses saveurs.

ORIGINE

Appellation : Dite truffe d’été ou de la Saint-Jean
Période de récolte : Début Juin – mi Septembre.

Tuber Aestivum pousse dans la quasi-totalité de l’Est de la France mais on la retrouve aussi en Espagne, en Italie et dans les pays de l’Est. Elle pousse en symbiose avec presque tous les arbres truffiers et à la particularité de fructifier près du sol. Autrefois réservée aux cochons, elle est aujourd’hui devenue un mets très la mode dans la gastronomie et se prête à de nombreuses recettes sucrées.

CARACTERISTIQUES 

Œil : Son enveloppe extérieure rappelle Tuber Melanosporum, elle est de couleur noirâtre et de forme bosselée. Sa peau est assez granuleuse et dure. Le plus souvent blanche, sa chair devient beige à maturité avec des veines blanches fines et nombreuses.

Nez : Son parfum de champignon et de maïs cuit, de terre chaude et humide est léger et délicat.

Bouche : Subtile et longue en bouche, sa saveur s'apparente à la rave ou au radis avec des notes de noisette.

Nos recettes yummy

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