Écrasé de pommes de terre à la truffe de la Saint Jean

11,28 €

Une seule bouchée suffira pour vous donner la patate !

Une recette maison simple, mais des plus efficaces ! La saveur de la truffe ressort à merveille. Un produit idéal pour 2 personnes à réchauffer qui se déguste sur le pouce. Pour un retour direct en enfance, accompagnez-le d’une ou deux tranches de jambon blanc à la truffe et le tour est joué !

INGRÉDIENTS : Pommes de terre, beurre, truffes, sel et poivre.

DLC : 18 jours

CONDITIONNEMENT : Barquette de 350g

Les assiettes de présentation ne font pas partie de l’offre.

Conseils d'utilisation

On le nomme purée à la truffe pour les petits ou écrasé de pommes de terre truffé pour les grands ; ce plat cuisiné ravira toute les générations. Il vous suffira de le remettre à température à la casserole, au bain Marie ou au micro-onde pendant 2 minutes, et le tour est joué !

Accompagnez ce-dernier avec une viande sauce champignons ou sauce à la truffe noire pour les plus gourmands.

Conseils de conservation

Cet écrasé se conserve dans un endroit réfrigéré entre 0°C et +3°C.

ORIGINE

Appellation : Dite truffe d’été ou de la Saint-Jean

Période de récolte : Début Juin – mi Septembre

Tuber Aestivum pousse dans la quasi-totalité de l’Est de la France mais on la retrouve aussi en Espagne, en Italie et dans les pays de l’Est. Elle pousse en symbiose avec presque tous les arbres truffiers et à la particularité de fructifier près du sol. Autrefois réservée aux cochons, elle est aujourd’hui devenue un mets très la mode dans la gastronomie et se prête à de nombreuses recettes sucrées.

CARACTERISTIQUES 

Œil : Son enveloppe extérieure rappelle Tuber Melanosporum, elle est de couleur noirâtre et de forme bosselée. Sa peau est assez granuleuse et dure. Le plus souvent blanche, sa chair devient beige à maturité avec des veines blanches fines et nombreuses.

Nez : Son parfum de champignon et de maïs cuit, de terre chaude et humide est léger et délicat.

Bouche : Subtile et longue en bouche, sa saveur s'apparente à la rave ou au radis avec des notes de noisette.

Nos recettes yummy

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