Dutch Baby revisité à la truffe
- Pour 2 personnes
- Préparation 15 mins
Découvrez la recette de ce Dutch Baby aux saveurs salées-truffées, idéal pour bruncher à deux tout en légèreté ! La recette d'origine a été imaginée par Irina Tisserand, aka @irina_kitchenstories sur instagram ainsi que la prise de photo. Nous avons revisité cette recette à la sauce balme pour encore plus de truffe dans l'assiette !
Ingredients & Ustensile
- 4 œufs
- 80g de farine
- 20g de beurre à la truffe
- 18cl de lait
- 70g de tomme de vache à la truffe râpé
- 1 pincée de sel à la truffe
- 1 filet de miel à la truffe
- Poivre, graines de sésame, persil haché
Garniture
- Légumes rôtis (tomates & poivrons)
- Burrata à la truffe
- feuilles de salade
- quelques lamelles de truffe fraiche
Preparation
1. Préchauffer votre four à 210°C.
2. Commencez par battre les œufs, puis ajoutez la farine, le beurre à la truffe fondu, le lait tiède puis la tomme de vache à la truffe râpé. Mélangez le tout.
3. Ajoutez à votre préparation le sel à la truffe, le poivre noire, les graines de sésame et le persil. Puis mélangez de nouveau.
4. Beurrez une poêle en fonte et mettez au four chaud pour 5 à 7min.
5. Sortez la poêle et versez-y votre préparation (remplissez la poêle à moitié environ). Enfournez pour 20min. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson ! Le Dutch Baby gonfle au four puis retombe un peu une fois sorti.
6. Mettez-y la garniture dont la burrata à la truffe et les lamelles de truffe fraiche (elle peut varier selon vos envies) puis recouvrez le tout d'un filet de miel à la truffe. Servez de suite et plus qu'à Bruncher !
Conseil du mordus
Le secret c'est de chauffer bien a poêle avant de mettre l'appareil dedans et aussi de ne pas ouvrir le four !
