Les arancinis des cochons
- Pour 6-8 arancinis
- Préparation 20 mins
À partager entre copains, les arrancinis au chorizo bellota seront les rois de votre apéro, avec un peu de ketchup à la truffe pour un max de saveur et un brin de verdure pour se donner bonne conscience, vous deviendrez fana de ces petites bombes ! Les quantités de risotto, œuf, farine et chapelure vous permettront de réaliser entre 6 et 8 arancinis.
Ingredients & Ustensile
- 1 barquette de risotto au chorizo Bellota (350g)
- 50g de farine
- 2 œufs
- 100g de chapelure
- 2 càs de vinaigrette
- 5 càs de ketchup à la truffe
- 50 cl d'huile de tournesol
Preparation
1. Dans un récipient, battre les œufs. Dans un autre, placez la farine et dans un troisième, la chapelure.
2. Pour éviter que le risotto colle à vos doigts, un petit conseil mettez des gants ! Réalisez environ 7 petites boules de 50g à la main avec le risotto au chorizo Bellota. Plongez-les dans la farine de manière uniforme en bien les recouvrant !
3. À l’aide d’une fourchette, plongez les petites boules une à une dans l’œuf puis les mettre dans la chapelure. Roulez-les dans la chapelure. Le fait de plonger les boulettes dans l’œuf avec la fourchette vous permet de les égoutter un minimum pour ne pas détremper la chapelure, et oui astucieux !
4. Renouvelez l’opération pour obtenir deux couches de chapelure, pour un max de croustillant. Ainsi, vos arancinis seront plus costaux à la cuisson.
5. Dans une casserole, faites chauffer l’huile de tournesol. Une fois l’huile bien chaude, faites dorer les arancinis.
6. Pour servir vos arancinis, faites-les réchauffer au four pendant 4min (s'ils ont refroidi entre-temps) . Pendant ce temps, assaisonnez la salade avec votre propre vinaigrette, ou en y ajoutant de l'huile d'olive à la truffe noire, du vinaigre balsamique à la truffe et de la moutarde à la truffe pour une vinaigrette signée Balme !!
7. Déposez vos arancinis bien chauds sur votre planche, ardoise ou assiette selon votre envie et ajouter dans un ramequin à côté, le ketchup à la truffe selon la quantité désirée . Tadaammmm !
