La belle tartoche

  • Pour 1
  • Préparation 15 mins

Une belle tartine de pain de campagne sur laquelle vient se poser notre cher gorgonzola à la truffe accompagné de noix et de poires confites dans un beurre noisette, tellement croquant et fondant à la fois !

Ingredients & Ustensile

  • 1 belle tranche de pain de campagne
  • 1/2 poire 
  • 4 cuillères à soupe de gorgonzola à la truffe 
  • 4/5 cerneaux de noix
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide 

Preparation

1. Préparation des poires 

Commencez par peler les poires puis coupez-les en quatre et retirer délicatement le coeur. Réalisez des cubes. 

Dans une poêle, cuire légèrement les poires dans une noix de beurre pendant 2 min à feu moyen. Réserver. 

2. Préparation du gorgonzola 

Quelques heures avant votre dressage, faîtes fondre à feu doux le gorgonzola à la truffe dans une casserole avec un fond de crème liquide. Placer le dans une poche à douille et réserver le au frais pendant environ 2 heures. 

3. Le pain

Faîtes toaster votre tranche de pain dans une poêle dans un filet d'huile d'olive pendant 2 min de chaque côté. 

4. Le dressage

Commencez par dresser les cubes de poires légèrement colorés. 

Avec votre poche à douille, ajoutez 6 pointes de gorgonzola. 

Ajoutez quelques cerneaux de noix. 

Finir par quelques pointes de jeunes pousses de petit pois. 

Présentez la tartoche dans une jolie assiette et c'est prêt !