
La belle tartoche
- Pour 1
- Préparation 15 mins
Une belle tartine de pain de campagne sur laquelle vient se poser notre cher gorgonzola à la truffe accompagnée de noix et de poires confites dans un beurre noisette, tellement croquant et fondant à la fois !
Ingredients & Ustensile
- 1 belle tranche de pain de campagne
- 1/2 poire
- 4 cuillères à soupe de gorgonzola à la truffe
- 4/5 cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
Preparation
1. Préparation des poires
Commencez par peler les poires puis coupez-les en quatre et retirer délicatement le coeur. Réalisez des cubes.
Dans une poêle, cuire légèrement les poires dans une noix de beurre pendant 2 min à feu moyen. Réserver.
2. Préparation du gorgonzola
Quelques heures avant votre dressage, faîtes fondre à feu doux le gorgonzola à la truffe dans une casserole avec un fond de crème liquide. Placer le dans une poche à douille et réserver le au frais pendant environ 2 heures.
3. Le pain
Faîtes toaster votre tranche de pain dans une poêle dans un filet d'huile d'olive pendant 2 min de chaque côté.
4. Le dressage
Commencez par dresser les cubes de poires légèrement colorés.
Avec votre poche à douille, ajoutez 6 pointes de gorgonzola.
Ajoutez quelques cerneaux de noix.
Finir par quelques pointes de jeunes pousses de petit pois.
Présentez la tartoche dans une jolie assiette et c'est prêt !