La mousse qui fait Choc'
- Pour 3 personnes
- Préparation 10 mins
Si vous êtes ici c'est que vous aussi vous êtes un adepte du chocolat ! (en même temps, qui ne l'est pas ?) Il se déguste entre deux doigts ou à deux mains, toujours à pleine bouche mais jamais sur le pouce. Le chocolat régale nos papilles depuis des siècles et aujourd'hui c'est en mousse qu'on l'apprécie. Marié à la truffe noire qui habillera ce dessert d'un léger parfum boisé, cette mousse se réalise avec une tablette de chocolat à la truffe et s'apprête de quelques brisures de truffe noire pour vous faire mousser de plaisir ! L'harmonie sera au rendez-vous et la synergie truffe, chocolat et onctuosité résultera d'une explosion de saveur en bouche.
Ingredients & Ustensile
- Une tablette de chocolat noir à la truffe
- 1/3 de pot de crème fraiche épaisse
- 2 gros œufs (ou 3 petits)
- 1/ càc de brisures de truffes
- 1 petite secousse de sel
Preparation
1. Séparez tout d’abord les blancs des jaunes d’œufs. Les réserver dans deux récipients.
2. Cassez la tablette de chocolat truffée en petits morceaux, les faire fondre au Bain Marie en remuant régulièrement pour obtenir une préparation homogène.
3. Dans un saladier, mélanger le chocolat truffé fondu, les 2 jaunes d’œufs, la crème fraîche, et une demie cuillère à café de brisures de truffe. Remuez le tout !
4. Montez les blancs en neige avec 1 secousse de sel. Idéalement, utilisez un robot pour cette étape.
5. Une fois les blancs bien montés, les incorporer dans le chocolat (en 2 fois), et mélanger délicatement pour assembler les blancs et le chocolat.
6. Une fois le mélange bien homogène, mettre la préparation dans une poche à douille, et servir dans le contenant.
7. Laisser prendre 3h minimum au frigo. Et c'est prêt ! Il ne reste plus qu'à déguster !
Le conseil de mordus
Accompagnée de fraises c'est un délice !
