Les coquillettes trop chouettes
- Pour 1 personne
- Préparation 15 mins
Un plat rapide & efficace au bon goût de truffe ? Venez c'est ici que la truffe, champignon cousin souterrain de la morille a encore frappée ! Si vous êtes un habitué de nos corners Balme, vous connaissez sans doute notre recette phare aka "les coquillettes de Tonton". Après multitude de demandes nous vous dévoilons enfin la recette de ce plat incontournable. Ici, le doux et raffiné parfum de la truffe, ajoutera une touche gastronomique à votre plat de pâtes de quoi vous rendre gaga dès la première bouchée. Il vous manque un ingrédient truffé ? Pas de panique, retrouvez l'ensemble des produits nécessaires à la réalisation de la recette sur notre site ! Merci Tonton Géo pour ces bonnes coquillettes à la truffe !
Ingredients & Ustensile
- 70g de coquillettes
- 20g de crème de parmesan à la truffe
- 10g de pecorino truffé (aka le p'tit brebis)
- 1 càs de crème liquide
- 40g de jambon blanc truffé
- En option : quelques lamelles de truffe fraîche
Preparation
1. Dans une casserole, faites cuire les coquillettes de sorte à ce qu'elles soient al dente.
2. Versez dans une autre casserole une belle cuillère à soupe de crème de parmesan à laquelle vous ajoutez un peu d'eau de cuisson. Laissez chauffer 1min à feu moyen.
3. Pendant ce temps, coupez en dés 2 tranches épaisses de jambon blanc truffé.
4. Rajoutez ensuite les pâtes dans la casserole de parmesan, avec le jambon et un peu d'eau de cuisson.
5. Remuez légèrement et rallongez à l'aide de crème liquide si nécessaire.
6. Terminez en parsemant des lamelles de pecorino taillées à l'économe ... C'est prêt !
Conseil du mordus
il est important que les coquillettes soient servies fermes et al dente !