Les truffes ont-elles toutes le même goût ?

Tout d'abord Mesdames, Messieurs, veuillez noter qu'il ne faut pas confondre truffe fraîche et arôme de truffe !! De plus chaque variété de truffe possède ses propres aspects et sa propre utilisation. Ces dernières sont indiquées dans la description de chaque fiche produit. Par exemple, il ne faut pas comparer une truffe d'été (Tuber Aestivum) à une truffe noire (Tuber Melanosporum) car elles seront toutes les deux très différentes en termes de saveurs et de parfum.

La truffe d'été est très légère en goût et apporte une note très subtile de noisette alors que la Melano sera plus puissante au palais et au nez. Ainsi, la quantité de truffe appréciée dans un plat est sacrément plus importante lorsqu’on parle de truffe d'été que de truffe noire.