Risotto à la truffe de la Saint Jean

12,23 €

Le risotto à la truffe fait parti des plats très connus et appréciés de la gastronomie française. Nous nous devions de proposer un plat de telle envergure ! Préparé avec beaucoup de gourmandise au cœur du Pays Basque, il vous suffira de le parsemer de quelques copaux de pecorino ou de parmesan et c’est un allé simple direction l’Italie

INGRÉDIENTS : Riz, beurre, sel, poivre, truffe.

DLC : 18 jours

CONDITIONNEMENT : Barquette 350g

Les assiettes de présentation ne font pas partie de l’offre.

Conseils d'utilisation

Une création à la portée de tous se livrant facilement à toutes les interprétations. Vous pouvez émincer un oignon et laisser parler votre créativité pour donner un peu plus de goût à votre recette. N'hésitez pas à vous armer de nos brisures de truffe et jus de truffe pour réaliser une recette aussi simple que bonne. Une petite aide en suivant ce lien.

Le mieux reste de tester directement notre risotto à la truffe déjà cuisiné par un chef !

Conseils de conservation

Nos risottos se conservent dans un endroit réfrigéré entre 0°C et +3°C.

ORIGINE

Appellation : Dite truffe d’été ou de la Saint-Jean

Période de récolte : Début Juin – mi Septembre

Tuber Aestivum pousse dans la quasi-totalité de l’Est de la France mais on la retrouve aussi en Espagne, en Italie et dans les pays de l’Est. Elle pousse en symbiose avec presque tous les arbres truffiers et à la particularité de fructifier près du sol. Autrefois réservée aux cochons, elle est aujourd’hui devenue un mets très la mode dans la gastronomie et se prête à de nombreuses recettes sucrées.

CARACTERISTIQUES

Œil : Son enveloppe extérieure rappelle Tuber Melanosporum, elle est de couleur noirâtre et de forme bosselée. Sa peau est assez granuleuse et dure. Le plus souvent blanche, sa chair devient beige à maturité avec des veines blanches fines et nombreuses.

Nez : Son parfum de champignon et de maïs cuit, de terre chaude et humide est léger et délicat.

Bouche : Subtile et longue en bouche, sa saveur s'apparente à la rave ou au radis avec des notes de noisette.

Nos recettes yummy

humm...!

Vous aimerez Aussi