Ketchup du Pays Basque à la truffe de la Saint Jean

11,28 €

Notre ketchup à la truffe de la Saint Jean est parfait pour initier les petits comme les grands à la délicatesse du goût de la truffe en toute simplicité. Confectionné artisanalement dans le petit village de Larresorre au Pays Basque, à partir de produits bio locaux, il fera prendre du galon à vos frites !

INGRÉDIENTS : Oignon, tomate concentrée, carotte, piquillo, sucre, tomate, vinaigre,brisures de truffes 3% (Tuber aestivum), sel, piment d’Espelette, arôme naturel truffe noire.

DLC : 4 ans

CONDITIONNEMENT : 270g

Conseils d'utilisation

Petite pépite à rajouter dans vos assiettes pour donner du goût et de l'onctuosité à vos viandes, ce Ketchup peut tout aussi bien être utilisé dans vos sauces et sera l'allié parfait à vos frites maison !

Conseils de conservation

Notre Ketchup Truffé se conserve dans un endroit frais et sec, puis entre 0°C et +3°C après ouverture.

ORIGINE

Appellation : Dite truffe d’été ou de la Saint-Jean

Période de récolte : Début Juin – mi Septembre

Tuber Aestivum pousse dans la quasi-totalité de l’Est de la France mais on la retrouve aussi en Espagne, en Italie et dans les pays de l’Est. Elle pousse en symbiose avec presque tous les arbres truffiers et à la particularité de fructifier près du sol. Autrefois réservée aux cochons, elle est aujourd’hui devenue un mets très la mode dans la gastronomie et se prête à de nombreuses recettes sucrées.

CARACTERISTIQUES

Œil : Son enveloppe extérieure rappelle Tuber Melanosporum, elle est de couleur noirâtre et de forme bosselée. Sa peau est assez granuleuse et dure. Le plus souvent blanche, sa chair devient beige à maturité avec des veines blanches fines et nombreuses.

Nez : Son parfum de champignon et de maïs cuit, de terre chaude et humide est léger et délicat.

Bouche : Subtile et longue en bouche, sa saveur s'apparente à la rave ou au radis avec des notes de noisette.

Nos recettes yummy

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