Sel de Guérande à la truffe noire
Prix
11,90 €
INGRÉDIENTS : Oignon, tomate concentrée, carotte, piquillo, sucre, tomate, vinaigre,brisures de truffes 3% (Tuber aestivum), sel, piment d’Espelette, arôme naturel truffe noire.
DLC : 6 mois
CONDITIONNEMENT : 270g
Val Nutritionnelles : Energie : 359Kj (86kcal) / Matières grasses : 1,6g (dont acides gras saturés : 0,9g) / Glucides 15g (dont sucres 13g) / Protéines : 1,7g / Sel : 2,2g
Conseils d'utilisation
Petite pépite à rajouter dans vos assiettes pour donner du goût et de l'onctuosité à vos viandes, ce Ketchup peut tout aussi bien être utilisé dans vos sauces et sera l'allié parfait à vos frites maison !
Conseils de conservation
Notre Ketchup Truffé se conserve dans un endroit frais et sec, puis entre 0°C et +3°C après ouverture.
ORIGINE
Appellation : Dite truffe d’été ou de la Saint-Jean
Période de récolte : Début Juin – mi Septembre
Tuber Aestivum pousse dans la quasi-totalité de l’Est de la France mais on la retrouve aussi en Espagne, en Italie et dans les pays de l’Est. Elle pousse en symbiose avec presque tous les arbres truffiers et à la particularité de fructifier près du sol. Autrefois réservée aux cochons, elle est aujourd’hui devenue un mets très la mode dans la gastronomie et se prête à de nombreuses recettes sucrées.
CARACTERISTIQUES
Œil : Son enveloppe extérieure rappelle Tuber Melanosporum, elle est de couleur noirâtre et de forme bosselée. Sa peau est assez granuleuse et dure. Le plus souvent blanche, sa chair devient beige à maturité avec des veines blanches fines et nombreuses.
Nez : Son parfum de champignon et de maïs cuit, de terre chaude et humide est léger et délicat.
Bouche : Subtile et longue en bouche, sa saveur s'apparente à la rave ou au radis avec des notes de noisette.
